El Rincón de Ademuz
¡Nuestra naturaleza, gastronomía y tradiciones te sorprenderán!
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Situados entre Valencia, Teruel y Cuenca mantienen viva una mezcla única de las 3 culturas.
Rico patrimonio cultural y humano
El enclave del Rincón de Ademuz, rodeado por tierras de Cuenca y de Teruel, ofrece al visitante un rico patrimonio cultural y humano asentado sobre frondosas vegas de interior y territorios de alta montaña mediterránea.
Tierra de contrastes y cruce de paisajes y culturas
Esta es una tierra de contrastes y de cruce de paisajes y culturas. Desde las exuberantes vegas podemos pasar a la alta montaña cruzando secanos mediterráneos y paisajes esteparios. Su cultura refleja también esta diversidad al encontrarse elementos locales entrecruzados con los valencianos, aragoneses y castellanos. Además del patrimonio cultural y natural el Rincón de Ademuz posee una rica gastronomía que cuenta con platos como el arroz empedrao, las gachas o el embutido.
Siete pueblos y sus aldeas que es necesario conocer
Siete son los pueblos que forman esta comarca, con sus correspondientes aldeas. Por sus vínculos, cohesión, la diversidad de sus arquitecturas y sus paisajes, componen una historia y una idiosincrasia común que es necesario conocer.
La isla de interior
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Descubre la naturaleza virgen del mayor enclave de España
El Rincón de Ademuz es un espacio natural privilegiado de una gran diversidad, situado entre espacios tan relevantes como son Gudar-Javalambre, Sierra de Albarracín o las serranías de Cuenca o Valencia. Es el techo y uno de los grandes pulmones de Valencia.
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Punto más alto de la Comunidad Valenciana
El río Turia abre, en la comarca, un gran valle que forma parte de la gran fosa de Teruel, flanqueado por la sierra de Javalambre (al este), con elevadas alturas entre las que se encuentra el Cerro Calderón (1.839 m), que es el punto más alto de la Comunidad Valenciana y se encuentra en el Parque Natural de Puebla de San Miguel.
Bosques y microrreservas de flora
En este espacio de 6.390 ha. de superficie, en la parte más abrupta de la comarca, encontramos valores naturales muy destacables donde se reproducen ecosistemas muy escasos, como bosques de sabina albar, carrascales y la mayor población de tejos de la provincia de Valencia. Este espacio único está incluido dentro del LIC (Lugar de Interés Comunitario), se extiende también por los municipios de Casas Altas, Casas Bajas y Ademuz, y tiene declaradas seis microrreservas de flora.
Paisajes de alta montaña
Por el oeste, el valle del Turia, está cerrado por las últimas estribaciones meridionales de los Montes Universales, con picos como la Cruz de los Tres Reinos (1.552m) en cuyas cercanías se encuentra también la población a mayor altitud de la región: Arroyo Cerezo, que posee una arquitectura única, adaptada a ese medio y que se encuentra en el término de Castielfabib.
Amplia red de senderos y actividades en la naturaleza
Todo el territorio cuenta con una excelente red de senderos y es idóneo para numerosas prácticas deportivas en contacto con la naturaleza (ciclismo, barranquismo, carreras de montaña, escalada, hípica, …), hoy tan de moda. Así mismo, está muy próximo a las conocidas pistas de esquí de Gúdar-Javalambre, muy frecuentadas por valencianos para el desarrollo de deportes de invierno.
Tres ríos que hacen exhuberante la naturaleza del Rincón
Así mismo, hay que destacar su importantísima red hídrica, otra de las felices singularidades del Rincón, además de su altitud y su importante masa vegetal, que, entre otras cosas, permite la actividad agrícola de regadío; siendo la exquisita manzana Esperiega, variedad autóctona, uno de los principales emblemas de la zona. Además del Turia, por la comarca discurren dos de sus afluentes: el Ebrón y el Bohílgues.
Por una parte, el Ebrón atraviesa los términos de Castielfabib, Torre Baja, Ademuz, Casas Altas y Casas Bajas, antes de precipitarse hacia La Serranía. El Bohílgues, que tiene una de las riberas mejor conservadas de todos nuestros cursos fluviales, discurre por los términos de Vallanca y Ademuz. Además son numerosos los barrancos, ramblas y una red de elementos hídricos muy destacada. El agua es pues, junto a la piedra, la gran protagonista.
Tienes muchos planes donde elegir
Cultura, aventura, tradiciones te esperan…
Rincón de Ademuz: Un Destino de Aventura y Cultura en Plena Naturaleza
El Rincón de Ademuz es un paraíso para los amantes de la naturaleza y la cultura, ofreciendo una amplia variedad de actividades al aire libre y experiencias únicas. Este enclave, situado entre Valencia y Teruel, es el destino perfecto para quienes buscan combinar la tranquilidad de un entorno rural con aventuras emocionantes. Ya sea que te guste el senderismo, las rutas en bicicleta, la historia o simplemente disfrutar de los paisajes, el Rincón de Ademuz tiene algo para todos.
Senderismo y rutas PR
El Rincón de Ademuz cuenta con una gran oferta de rutas senderistas que permiten explorar la riqueza natural y cultural de la zona. Entre las más destacadas se encuentran las rutas PR (Pequeño Recorrido), que ofrecen recorridos accesibles a diferentes niveles de dificultad. Desde caminatas suaves hasta rutas más desafiantes, como el PR-CV 131, que te lleva por el Parque Natural de la Puebla de San Miguel, estas rutas son perfectas para disfrutar de paisajes de montaña, bosques frondosos y espectaculares vistas panorámicas.
Entre las cinco rutas más recomendadas se encuentran: el Camino del Río Bohílgues, una senda fluvial que sigue el curso del río, y el Camino del Alto Turia, ideal para quienes buscan desconectar y disfrutar de la naturaleza en su estado más puro.
Rutas BTT y ciclopeatonales
Para los ciclistas, el Rincón de Ademuz ofrece rutas de BTT (Bicicleta Todo Terreno) que combinan el desafío del terreno con la belleza del entorno. Las rutas están diseñadas para diferentes niveles de habilidad y atraviesan campos, bosques y zonas montañosas. Una de las más populares es la Ruta BTT de Castielfabib, que combina historia y naturaleza mientras se pedalea por antiguos caminos y se visitan pueblos con encanto.
Además, existen rutas ciclopeatonales, como la Vía Verde del Rincón de Ademuz, perfecta para recorrer en bicicleta o a pie. Esta ruta conecta varios pueblos y permite descubrir el paisaje agrícola de la zona mientras se disfruta de una experiencia tranquila y segura.
Experiencias y visitas guiadas
Para aquellos interesados en la cultura y la historia local, el Rincón de Ademuz ofrece una amplia gama de visitas guiadas que permiten conocer en profundidad sus monumentos y tradiciones. Estas experiencias incluyen recorridos por el casco antiguo de Ademuz, donde podrás explorar su patrimonio arquitectónico y conocer más sobre la vida en esta región. También se ofrecen visitas a los museos locales, como el Museo de Historia Natural y Etnografía de Ademuz, que muestra la relación entre los habitantes y el entorno natural a lo largo de los siglos.
Otra opción fascinante es la ruta «Ademuz a vista de pájaro», que ofrece la oportunidad de disfrutar de una perspectiva única de este bello municipio. Desde sus miradores podrás contemplar las vistas panorámicas de los valles y montañas que rodean la zona.
Rutas culturales
El Rincón de Ademuz también destaca por sus rutas culturales, que te llevan por itinerarios turísticos repletos de historia, folklore y tradiciones. Estas rutas te permiten descubrir no solo los paisajes, sino también la cultura viva del lugar. Ejemplos como el Camino del Oro Verde, dedicado a la antigua explotación del esparto, y la Ruta del Pico Castro, que recorre antiguos senderos agrícolas, ofrecen una inmersión en las tradiciones rurales que aún perviven.
Eventos y actividades deportivas
El calendario de eventos del Rincón de Ademuz también está lleno de oportunidades para disfrutar de actividades deportivas y festivas. Entre ellas, destacan las carreras de montaña, que aprovechan la orografía del terreno, ofreciendo pruebas tanto para principiantes como para deportistas avanzados. Las fiestas locales, como las celebraciones en honor a los patrones de los diferentes pueblos, brindan una ocasión para sumergirse en la vida comunitaria del Rincón.
Museos y patrimonio histórico
Los museos y el patrimonio histórico son también una parte fundamental de la oferta turística. Además del Museo de Historia Natural, otros lugares de interés incluyen las antiguas iglesias y ermitas que datan de siglos pasados. Estas construcciones, muchas de ellas de origen medieval, ofrecen una visión del pasado y de la rica herencia cultural de la zona.
En resumen, el Rincón de Ademuz ofrece una combinación perfecta de aventura y tranquilidad en un entorno natural privilegiado. Ya sea a pie, en bicicleta, o explorando su patrimonio cultural, este destino garantiza una experiencia única y enriquecedora para todos los visitantes.
Descubre lo planes de viaje que te hemos preparado...
nuestros mapas de senderos y rutas BTT, los itinerarios de 3 y 7 días y nuestra guía de Caravaning para los que viajan con «la casa sobre ruedas».
Itinerario de 3 días
Descubre Castielfabib, Ademuz y la Puebla de San Miguel
Itinerario:
Comenzamos este viaje al Rincón de Ademuz en la Villa de Castielfabib. Un lugar plagado de historia, donde precisamente comenzó la reconquista del Reino de Valencia. Para poder visitar los restos del recinto amurallado, la
imponente Iglesia-Fortaleza de Nuestra Señora de los Ángeles o la Casa de la Villa es necesario reservar visita guiada con el guía local. Mas información en Tourist Info Rincón de Ademuz escaneando el QR.
Para los más atrevidos, existe la posibilidad de sumarse al «Asalto a la Villa» un recorrido de vía ferrata de nivel k2, y un desnivel de 50m que rememora la toma de la fortaleza de la Villa. Puedes alquilar el material necesario en «Multiaventura el Rincón».
Después de un descanso para comer y coger fuerzas con la contundente gastronomía tradicional, os sugerimos estirar las piernas subiendo la Muela de los 3 Reinos. En este punto confluían los reinos de Aragón, Castilla y Valencia y era el lugar elegido por sus Reyes para parlamentar los asuntos reales sin que ninguno tuviera que abandonar sus dominios. Si queréis que os acompañen en el relato de esta historia, podéis contactar con el guía local de la Tourist
Info Rincón de Ademuz y reservar la visita guiada.
Nuestro segundo día en el Rincón lo comenzamos en Ademuz, la capital histórica de la comarca. Iniciamos el día disfrutando de un agradable paseo por el cauce del río Bohílgues, según dicen sus aguas transparentes son las más limpias de la Comunidad Valenciana y todo el entorno constituye una microrreserva de flora que no te dejará indiferente.
Por la tarde os proponemos descubrir los entresijos del poblado Ibero de la Celadilla. ¿Sabes por qué se trata de un yacimiento único con hallazgos excepcionales? Encuentra la respuesta a esta y muchas otras preguntas a través de la visita guiada de #Ademuzconlos5sentidos.
Por supuesto, tampoco os podéis perder una visita al casco histórico de Ademuz. Imprescindible sumergirse en el entramado de sus estrechas y sinuosas callejuelas de origen árabe, visitar la ermita de la Virgen de la Huerta (una auténtica joya), sus plazas y rincones o el mirador de Santa Bárbara. Consulta toda la oferta de visitas guiadas en la web ademuzconlos5sentidos.com
Terminamos este brevísimo recorrido por el Rincón de Ademuz en La Puebla de San Miguel, la cumbre de la Comunidad Valenciana. Mucho más que una visita obligatoria es el Parque Natural de Puebla de San Miguel. Además de contar con el Alto de las Barracas, el punto más alto de la Comunidad Valenciana (1838m), en él se encuentran los sabinares más antiguos de Europa, frondosos bosques de encinas, robles y pinos y elementos naturales de incalculable valor.
Puedes practicar senderismo en cualquiera de sus rutas marcadas o también consultar la programación de actividades organizadas por el Parque Natural en la web: https://parquesnaturales.gva.es/es/web/pn-puebla-de-san-miguel.
La segunda parte de la jornada la destinamos a la visita de este pequeño municipio. Se trata de un pueblo de alta montaña que se emplaza en un precioso valle y en el se respira paz y tranquilidad por todos sus rincones. Recomendamos dar un paseo por sus calles, ver sus portaladas cubiertas, muy poco comunes en la Comunidad Valenciana, visitar el Museo Etnológico y el archivo municipal y las ermitas de San Roque y la Purísima.
Itinerario de 7 días
Descubre los 7 pueblos y la aldea de Sesga
Itinerario:
Comenzamos este viaje al Rincón de Ademuz en la Villa de Castielfabib. Un lugar plagado de historia, donde precisamente comenzó la reconquista del Reino de Valencia. Para poder visitar los restos del recinto amurallado, la
imponente Iglesia-Fortaleza de Nuestra Señora de los Ángeles o la Casa de la Villa es necesario reservar visita guiada con el guía local. Mas información en Tourist Info Rincón de Ademuz escaneando el QR.
Para los más atrevidos, existe la posibilidad de sumarse al «Asalto a la Villa» un recorrido de vía ferrata de nivel k2, y un desnivel de 50m que rememora la toma de la fortaleza de la Villa. Puedes alquilar el material necesario en «Multiaventura el Rincón».
Después de un descanso para comer y coger fuerzas con la contundente gastronomía tradicional, os sugerimos estirar las piernas subiendo la Muela de los 3 Reinos. En este punto confluían los reinos de Aragón, Castilla y Valencia y era el lugar elegido por sus Reyes para parlamentar los asuntos reales sin que ninguno tuviera que abandonar sus dominios. Si queréis que os acompañen en el relato de esta historia, podéis contactar con el guía local de la Tourist
Info Rincón de Ademuz y reservar la visita guiada.
Seguimos en Castielfabib con una visita matutina a las riberas del río Ebrón. Disfrutaremos de los paisajes de la huerta castielera con sus manzanos esperiegos, las formaciones en toba y el murmullo de las aguas cristalinas del río Ebrón. Para ello os recomendamos tomar la ruta guiada Las Huellas del Ebrón en la Tourist Info, donde además podrás conocer la historia del Convento de San Guillerno, sus leyendas y el entorno mágico que lo rodea.
A continuación nos dirigimos a las Lomas de Abril, un recóndito bosque al norte de la localidad donde se encuentran las únicas pinturas rupestres encontradas hasta ahora en el Rincón de Ademuz. Merece mucho la pena visitar este lugar para disfrutar de su entorno especialmente bello que lo rodea y los tesoros que esconde.
Por la tarde nos desplazamos a la localidad de Torrebaja para visitar los vestigios de la Guerra Civil que allí conservan. Tomaremos el sendero botánico La Loma del Montecillo para disfrutar de una increíble panorámica de la localidad hasta llegar al conjunto de la Guerra Civil formado por trincheras y nidos de ametralladora. Muy cercano a este lugar se encuentra la Presa del río Ebrón, un lugar de especial encanto donde poder parar a tomar aire.
Nuestro tercer día en el Rincón lo comenzamos en Ademuz, la capital histórica de la comarca. Iniciamos el día disfrutando de un agradable paseo por el cauce del río Bohílgues, según dicen, sus aguas transparentes son las más limpias de la Comunidad Valenciana y todo el entorno constituye una microrreserva de flora que no te dejará indiferente.
Por la tarde os proponemos descubrir los entresijos del poblado Ibero de la Celadilla. ¿Sabes porqué se trata de un yacimiento único con hallazgos excepcionales? Encuentra la respuesta a esta y muchas otras preguntas a través de la visita guiada de #Ademuzconlos5sentidos.
Por supuesto, tampoco os podéis perder una visita al casco histórico de Ademuz. Imprescindible sumergirse en el entramado de sus estrechas y sinuosas callejuelas de origen árabe, visitar la ermita de la Virgen de la Huerta (una auténtica joya), sus plazas y rincones o el mirador de Santa Bárbara. Consulta toda la oferta de visitas guiadas en la web ademuzconlos5sentidos.com
Continuamos de visita en Ademuz y hoy el protagonista será el arte de la piedra en seco, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. En el Rincón de Ademuz puedes encontrar numerosas muestras de este tipo de construcción.
Por ello te proponemos dos opciones de ruta marcada que te permitirán descubrir mucho más sobre estas edificaciones: «Los maestros de la piedra en seco» y «Entre barracas». Ambas además son rutas ornitológicas y tienen la opción de realizarse guiadas. Consulta programación en Ademuzconlos5sentidos.
Seguidamente nos vamos a Casas Bajas donde poder reponer fuerzas y probar el tradicional puchero de pueblo o las gachas. Allí podrás dar un agradable paseo por la vega del río Turia de camino al lavadero de la Fuente Vieja, visitar su molino del siglo XVIII o seguir disfrutando de otra muestra importante de la piedra en seco como la Barraca Grande.
Hoy os proponemos un viaje en el tiempo, visitaremos una preciosa aldea llamada Sesga. En este recóndito lugar parece que no hayan pasado los años. Conservan la escuela intacta tal cual se cerró en el año 1964, el horno municipal, la casa del cirujano-barbero y otros edificios que muestran el modo de vida de antaño. Es necesario reservar previamente visita guiada a través de Ademuzconlos5sentidos para poder visitar estos espacios.
Después de una pausa para almorzar, continuamos hasta la Villa Real de Vallanca. Esta pequeña localidad bien merece una visita. No te defraudarán sus numerosas fuentes, sus senderos y parajes naturales y el entramado de sus calles. Dedicaremos la tarde a pasear por la ruta de los árboles monumentales, un valioso sendero que transcurre por el paraje natural de la Umbría de la Huerta. Podrás contemplar majestuosos nogales, centenarios pinos negrales, y sabinas albares.
Continuamos descubriendo la Villa de Vallanca. Su Iglesia del siglo XIII, la Casa Pósito, el Molino la Tosca, el lavadero y las vistas desde la ermita de San Roque son sólo algunos de los recursos que no te puedes perder. También puedes aprender un poco de la historia de la Villa mediante la reciente ruta «Vallanca en 10 momentos». Es un recorrido turístico por los episodios más relevantes del pasado de esta localidad.
A continuación partimos hasta la localidad de Casas Altas, para subir al Paraje Natural de Fuente Bellido donde podrás obtener la mejor panorámica de todo el Rincón de Ademuz. Una vez regresemos al pueblo daremos un paseo por sus calles que muestran el estilo de vida tradicional de la comarca. También es muy interesante el Centro de Interpretación del Pan que expone todo el proceso de elaboración de este producto.
Terminamos este recorrido por el Rincón de Ademuz en La Puebla de San Miguel, la cumbre de la Comunidad Valenciana. Mucho más que una visita obligatoria es el Parque Natural de Puebla de San Miguel. Además de contar con el Alto de las Barracas, el punto más alto de la Comunidad Valenciana (1838m), en él se encuentran los sabinares más antiguos de Europa, frondosos bosques de encinas, robles y pinos y elementos naturales de incalculable valor. Puedes practicar senderismo en cualquiera de sus rutas marcadas o también consultar la programación de actividades organizadas por el Parque Natural en la web: https://parquesnaturales.gva.es/es/web/pn-puebla-de-san-miguel.
La segunda parte de la jornada la destinamos a la visita de este pequeño municipio. Se trata de un pueblo de alta montaña que se emplaza en un precioso valle y en el se respira paz y tranquilidad por todos sus rincones. Recomendamos dar un paseo por sus calles, ver sus portaladas cubiertas, muy poco comunes en la Comunidad Valenciana, visitar el Museo Etnológico y el archivo municipal y las ermitas de San Roque y la Purísima.
Guía de Caravaning
Areas habilitadas en el Rincón de Ademuz
Áreas de caravaning:
Descripción
Área de auto caravanas ubicada a poco más de 2 km del casco urbano de Castielfabib y emplazada junto a Complejo de Turismo Rural Los Centenares, con restaurante y otros servicios. Disponibilidad de actividades multiaventura en las inmediaciones, (https://multiaventuraelrincon.es/). En el pueblo se encuentra un pequeño supermercado con productos básicos. No te pierdas la visita de la villa histórica de Castielfabib, sus miradores y serpenteantes calles, o la ruta que bordea el rio Ebrón de transparentes y limpias aguas.
Imprescindible llamar previamente al ayuntamiento para poder acceder al área. Servicio de restaurante a 200m disponible fines de semana y festivos. Recomendamos reservar en el telf. 978783504
Nº plazas: 80
Coste: 10 €
Contacto: 978 78 31 00
Distancia con el núcleo urbano: 2km
Ubicación: Paraje Los Centenares s/n Castielfabib (Valencia)
Coordenadas GPS: 40.120812, -1.301738
40°07’14.9″N 1°18’06.2″W»
Descripción
Se encuentra junto al área recreativa con pistas deportivas, parque infantil, asadores, servicio de bar y piscina en verano. Disponibilidad de supermercado a unos 700m. En la plaza de la Villa se encuentra la oficina de turismo comarcal que ofrece la posibilidad de realizar visitas guiadas al municipio. No te pierdas la villa histórica de Castielfabib, sus miradores y serpenteantes calles, o la ruta que bordea el rio Ebrón, caracterzado por sus aguas limpias y transparentes.
Disponibilidad de baños públicos dentro del merendero que permanecen sujetos a temporada de apertura del bar.
Nº plazas: 10
Coste: Gratuito
Contacto: 978 78 31 00
Distancia con el núcleo urbano: 700m
Ubicación: Complejo deportivo Huerto del Cura s/n, Castielfabib (Valencia)
Coordenadas GPS: 40.132604, -1.307694»
40°07’57.4″N 1°18’27.7″W
Descripción
Área de auto caravanas con zona para llenado de agua y vaciado de aguas grises y negras. Se encuentra junto al río Ebrón y muy próximo al cauce del río Turia. Dispone de merendero municipal, área recreativa con zona de juegos, pistas deportivas, piscina en verano, servicio de bar, baños y asadores. Otros servicios de hostelería y comercios en el pueblo, ubicado a unos 500metros. En este municipio de vega puedes visitar los vestigios de la Guerra Civil que allí se conservan, el sendero botánico de la Loma del Montecillo entre otras muchas rutas, sus molinos o la zona de especial encanto paisajístico de la Presa del río Ebrón.
Disponibilidad de baños públicos dentro del merendero que permanecen sujetos a temporada de apertura del bar. La zona de recarga de agua y punto limpio se encuentra a 200 metros del área de auto caravanas
Nº plazas: 7
Coste: Gratuito
Contacto: 978 78 30 00
Distancia con el núcleo urbano: 500m
Ubicación: Calle de la Fuente, s/n 46146 Torrebaja (Valencia)
Coordenadas GPS: 40.09306 / -1.25583
N 40º 05′ 35» / W 01º 15′ 21»
Descripción
Ademuz es la capital histórica de la comarca y núcleo de población donde se reúnen la mayoría de tiendas y servicios. Imprescindible sumergirse en el entramado de sus estrechas callejuelas, el mirador de Santa Bárbara, el interesante yacimiento íbero de La Celadilla y su patrimonio arquitectónico. El entorno está lleno de paisajes que permiten la práctica del senderismo y otras actividades al aire libre. Posibilidad de realizar visitas guiadas de la mano del guía local en #Ademuzconlos5sentidos.
Nº plazas: 1
Coste: Gratuito
Contacto: 978 78 20 00
Distancia con el núcleo urbano: 2km
Ubicación: Polígono Los Planos s/n 46140 Ademuz (Valencia)
Coordenadas GPS: 40.06583 / -1.27111
N 40º 03′ 57» / W 01º 16′ 16»
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Un tesoro de patrimonio cultural por descubrir
El Rincón de Ademuz es un destino que invita a sumergirse en su patrimonio cultural, tanto material como inmaterial. Sus monumentos históricos, junto con sus tradiciones vivas, convierten a esta comarca en un lugar único para aquellos que buscan descubrir la esencia de la España rural.
Patrimonio cultural material
El patrimonio cultural material del Rincón de Ademuz se manifiesta en su arquitectura, monumentos y sitios históricos que narran siglos de historia. Entre los ejemplos más destacados se encuentra la iglesia parroquial de San Pedro y San Pablo en Ademuz, una imponente edificación de estilo barroco construida en el siglo XVII. Sus majestuosas dimensiones y su interior, adornado con retablos y tallas de gran valor artístico, la convierten en uno de los principales atractivos de la comarca.
Otro lugar emblemático es el la Iglesia Fortaleza de Castielfabib, una fortaleza que data de la época musulmana, ubicada en un promontorio con vistas panorámicas espectaculares. Aunque actualmente está en ruinas, su estructura defensiva sigue siendo imponente, y un paseo por sus alrededores permite a los visitantes imaginar su esplendor en tiempos pasados. Este castillo, junto con el castillo de Ademuz, que también conserva parte de sus murallas y torres, son dos de los vestigios más importantes de la historia medieval de la región.
La Ermita de Nuestra Señora de la Huerta, situada en el municipio de Vallanca, es otro ejemplo del patrimonio arquitectónico material del Rincón de Ademuz. Esta pequeña ermita, rodeada de campos de cultivo, es un lugar de recogimiento espiritual y una muestra de la devoción popular de los habitantes de la comarca. Su construcción simple pero llena de encanto la hace un sitio ideal para quienes buscan un turismo tranquilo y reflexivo.
Patrimonio cultural inmaterial
Además del patrimonio tangible, el Rincón de Ademuz atesora un rico patrimonio inmaterial que se ha transmitido de generación en generación, conservando costumbres, tradiciones y festividades únicas que reflejan el carácter de su gente. Las fiestas patronales en honor a San Marcos en Puebla de San Miguel, celebradas en abril, son un ejemplo de este legado inmaterial. Durante estas festividades, los habitantes se visten con trajes tradicionales, realizan procesiones y disfrutan de bailes y música folclórica, creando un ambiente de unión y celebración comunitaria.
El Canto de la Aurora es otra manifestación cultural inmaterial que aún perdura en localidades como Ademuz y Castielfabib. Esta tradición consiste en recorrer las calles del pueblo al amanecer, entonando canciones religiosas y populares. Acompañados por guitarras y otros instrumentos, los auroros, como se les llama a los participantes, crean un momento de gran emotividad y sentido espiritual, que involucra tanto a los residentes como a los visitantes.
Otro elemento distintivo del patrimonio inmaterial es la gastronomía local, que refleja la identidad rural y agrícola de la comarca. Platos como la olla de pueblo, un guiso tradicional a base de legumbres, patatas y carne, o los dulces como la torta de magdalenas y los rollicos de aguardiente, son parte del legado culinario que ha perdurado a lo largo de los años y que los turistas no deben dejar de probar.
Disfruta de una gastronomía que ha sabido conservar lo tradicional
Conecta con tus raíces con los dulces elaborados con manzana Esperiega, variedad autóctona del Rincón, las Gachas, el Empedrado, el Guisote, los Pínganos, el Regañao, el Alajuz…
Herencia gastronómica rica y variada
La gastronomía del Rincón de Ademuz ofrece una gran variedad de guisos basados en los productos del terreno, así como una repostería que sorprende por su variedad y riqueza. Son famosos los productos elaborados con carnes de cerdo, siendo lo más tradicionales la longaniza, güeña, chorizo, salchichón, sobrasada, morcilla de cebolla, de pan y de arroz. Con éstos se elaboran tortas como el “Regañao”, hecha con jamón, sardina y pimiento, la “Mona salada”, típica de pascua, rellena de orza y huevos.
Las «Gachas»: el plato representativo
En cuanto a los platos más representativos habría que comenzar con las “Gachas”, realizadas a base de harina de maíz cocida en un caldero de cobre y trabajada con un cucharón, que se acompañan de tomate, pollo, conejo, pimientos, bacalao, costillas e hígado de cerdo, bacalao y ajoaceite.
Otros platos típicos serían el “Arroz empedrao”, con alubias pintas y carne de cerdo o el guisado o cocido con patatas, alubias pintas, hueso de jamón, morcilla (de cebolla y harina), cardo o patas de cerdo. También los “Migotes” (ajo, patata, tomate y pan), las “Almortas” (ajo, tajadas de cerdo y harina de guijas), el gazpacho (torta y caza), la “Gachamiga”, los potajes o el “Puchero”, entre otras delicias.
Repostería con Manzana Esperiega
Se completa con una rica y variada repostería elaborada con manzanas del terreno, como la “Esperiega”, “Normanda”, “García” o “Miguela”, entre otras variedades propias de la zona. Algunos ejemplos son las tartas, los buñuelos, los pastelitos, las mermeladas, la compota o de otras frutas como la carne de membrillo. Con almendras y nueces se elabora el “Alajuz”, el “Píngano”, el turrón o los mantecados. También podemos degustar una gran variedad de dulces: «matujos», «rolletes de anís», «tortas finas», magdalenas o «rolletes de viento»
Tomates de huerta de variedades autóctonas
Esta oferta se enriquece con los productos de la huerta, de los que cabe destacar el tomate del terreno por su exquisito sabor.
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Descarga nuestro recetario tradicional
Esta guía de 20 recetas tradicionales de la gastronomía del Rincón de Ademuz recoge la sabiduría y herencia cultural de nuestra comarca, a través de alimentos, recetas, técnicas culinarias, utensilios de cocina, festividades, trabajos del campo y sobretodo personas. Las personas son clave a la hora de asegurar la continuidad de estas recetas tradicionales y en algunos casos hasta históricas.
Descubre toda la oferta gastronómica por localidad
El Rincón de Ademuz tiene la historia de un enclave milenario
Debido a su situación estratégica, desde la antigüedad se han asentado en nuestras tierras pobladores Íberos, Romanos, Árabes, hasta los ejércitos de Napoleón. Así, los restos con más antigüedad encontrados en la zona, pertenecen a los Íberos.
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Época romana
Debido a su situación estratégica, desde la antigüedad se han asentado en nuestras tierras pobladores provenientes de diversas culturas. Por estas tierras han pasado desde los Íberos hasta los ejércitos de Napoleón. Así, los restos con más antigüedad encontrados en la zona, como lascas, raspadores, hachas de piedra, restos de cerámica e, incluso, tumbas excavadas en la roca, pertenecen a los Íberos.
De época romana apenas se han encontrado restos, aunque sí tenemos muestras de su presencia en algunas lápidas con inscripciones y algunos elementos arquitectónicos del Castillo de Castielfabib.
Los musulmanes conquistaron estas tierras hacia los años 714-716 para fijar una de sus poblaciones. Permaneciendo bajo su dominio casi cinco siglos, estuvieron bajo la influencia de la taífa de Alpuente, más tarde dependieron de Albarracín, cuyo señor Ben Racín repartió las tierras de la comarca entre sus dos hijos, a uno le dio la fortaleza de Castielfabib y al otro la de Ademuz. Finalmente, pasó a manos de los almohades de Valencia. En esta época se mejoraron los sistemas de riego y los abancalamientos en la zona, hasta nuestros días han llegado topónimos como los «Algezares» y nombres como la «Hoya del Moro» o la «Cueva de los Moros».
Según algunos historiadores, en el Rincón comenzó la Reconquista del Reino de Valencia cuando Pedro II de Aragón, padre de Jaime I, en 1210 se apoderó de las plazas fuertes de Castielfabib y Ademuz que, posteriormente, fueron arrebatadas por los musulmanes hasta que, Jaime I el Conquistador, las reconquistó. Entre 1.259 y 1.261 nace, pues, el enclave del Rincón de Ademuz.
Cuando los ejércitos de Napoleón entran en España a principios del siglo XIX, y José I Bonaparte es convertido en Rey (1.808 – 1.813), el Rincón pasa a formar parte de la Prefectura del Alto Guadalaviar, cosa que ocurrió solo sobre papel. Con la aprobación de la Constitución de 1.812 y la vuelta de los Borbones, la comarca pasó a formar parte de la moderna provincia de Teruel (de 1.822 a 1.823). Definitivamente en 1.823 pasa a pertenecer a Valencia, adquiriendo la categoría de enclave.
La Guerra Civil para la comarca fue especialmente dura, ya que se hallaba en la zona del gobierno de la II Republica, próxima al frente de Teruel. El municipio que más sufrió fue Torrebaja, objeto de diversos bombardeos por las tropas nacionales.
Desde entonces, hay que reseñar el crecimiento de la despoblación en los cincuenta, por la crisis de la economía agraria y la estabilización en la década de los ochenta, llegando en la actualidad a contar con unos 3.000 habitantes, aunque el número efectivos se sitúa aún por debajo de estas cifras, ya que algunos habitan fuera de la comarca durante buena parte del año. En las últimas décadas se ha multiplicado la llegada de gentes oriundas del Rincón, se trata básicamente de veraneantes o personas jubiladas que pasan gran parte del año en la comarca.
Gran variedad de alojamientos con toque rural
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Encuentra el alojamiento ideal para tus vacaciones: casas rurales, albergues, hostales con todo lo que necesitas para estar como en «tu casa del pueblo».
Descubre la magia rural del Rincón de Ademuz: Un paraíso para los amantes de la Naturaleza y la Tranquilidad
Uno de los grandes atractivos de este Rincón es su oferta en hostelería, adaptada a quienes desean una escapada tranquila en un entorno natural de ensueño. En el Rincón de Ademuz, el visitante encontrará una amplia variedad de alojamientos, desde casas rurales con encanto, hasta acogedores hostales y albergues que ofrecen una experiencia auténtica y cercana a la cultura local.
Casas rurales: el encanto de la auténtico
Las casas rurales son, sin duda, una de las opciones favoritas de los viajeros que visitan el Rincón de Ademuz. Estas viviendas, muchas de ellas centenarias y restauradas con mimo, permiten vivir de primera mano la esencia de la vida rural. Al adentrarse en estos alojamientos, el visitante no solo se encuentra con un espacio acogedor, sino con una historia que ha sido conservada a lo largo del tiempo.
En estos establecimientos, los detalles tradicionales se mezclan con las comodidades modernas, ofreciendo lo mejor de ambos mundos. Los suelos de piedra, las vigas de madera, y las chimeneas de leña son solo algunos de los elementos que hacen de las casas rurales un refugio perfecto para aquellos que buscan desconectar. Además, muchas de ellas cuentan con amplios jardines o terrazas donde disfrutar de impresionantes vistas a los valles y montañas que rodean la zona.
Algunas de las casas rurales más conocidas, como La Casa de los Diezmos o La Baronia de Montánchez, no solo brindan comodidad, sino que también organizan actividades como rutas de senderismo, paseos a caballo o talleres de productos locales, permitiendo al visitante conectar con la naturaleza y las tradiciones de la región.
Hostales: acogida familiar en el corazón de los pueblos
Si lo que se busca es una experiencia más sencilla, pero igualmente acogedora, los hostales del Rincón de Ademuz son una excelente opción. Muchos de ellos se encuentran situados en los cascos antiguos de los pequeños pueblos que conforman la comarca, lo que permite al visitante disfrutar de la vida cotidiana de estas localidades. En los hostales, el trato cercano y familiar es una de las características principales, haciendo que los huéspedes se sientan como en casa desde el primer momento.
Uno de los aspectos más destacados de estos alojamientos es su gastronomía, ya que muchos cuentan con restaurantes que ofrecen cocina tradicional. Los platos típicos del Rincón de Ademuz, como el gazpacho pastor, el ajoarriero o las gachas, se preparan con productos locales y se acompañan de vinos de la zona, brindando al visitante una experiencia culinaria auténtica.
Hostales como El Racó de l’Antiga o Hostal Los Centenares se han ganado una excelente reputación gracias a la calidad de su servicio, su ambiente acogedor y sus precios asequibles, lo que los convierte en una opción perfecta para quienes buscan comodidad sin renunciar a la autenticidad del entorno.
Albergues: aventura y naturaleza para los más activos
Para los amantes de la naturaleza y la aventura, el Rincón de Ademuz también cuenta con varios albergues, ideales para grupos de amigos, familias o viajeros que desean disfrutar de la oferta de actividades al aire libre que la comarca ofrece. Estos albergues están ubicados en zonas estratégicas, cerca de rutas de senderismo, barrancos y ríos, lo que los convierte en el punto de partida perfecto para explorar los paisajes de la zona.
El Albergue Río Ebrón, por ejemplo, se encuentra a pocos minutos de una de las rutas de senderismo más populares de la comarca: la Ruta del Agua. Esta ruta sigue el curso del río Ebrón y lleva al visitante a través de parajes de una belleza inigualable, con cascadas, pozas y pasarelas de madera que permiten disfrutar del entorno natural de forma segura.
Además, los albergues suelen ofrecer tarifas económicas, lo que los hace una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de la naturaleza sin gastar demasiado. Estos alojamientos también promueven un ambiente de convivencia, lo que los convierte en un lugar ideal para conocer a otros viajeros y compartir experiencias.
Un entorno natural de excepcional belleza
Más allá de la calidad y variedad de sus alojamientos, el principal atractivo del Rincón de Ademuz es su impresionante entorno natural. Este territorio, situado entre montañas, valles y ríos, ofrece un sinfín de actividades para los amantes del turismo activo y la naturaleza. Rutas de senderismo, ciclismo de montaña, barranquismo y escalada son solo algunas de las opciones que se pueden disfrutar en la zona.
Además, la fauna y flora de la comarca es rica y diversa, haciendo que cada paseo por sus bosques y montañas sea una experiencia única. Es común avistar aves rapaces, como el águila real, o encontrarse con mamíferos, como corzos, ciervos, jabalies, zorros, tejones, liebres y garduñas, mientras se recorren los senderos que cruzan el Rincón de Ademuz.
En definitiva, el Rincón de Ademuz es un destino que, gracias a su oferta de alojamientos rurales y su entorno natural, ofrece una experiencia turística única. Ya sea alojándose en una casa rural con encanto, en un hostal familiar o en un albergue para los más aventureros, los visitantes encontrarán en este enclave valenciano el lugar perfecto para desconectar y disfrutar de la vida rural en su máxima expresión.
Para los que aún se preguntan...
¿Por qué viajar al Rincón de Ademuz?
Encanto rural
Alojamientos, casas rurales, restaurantes, bares y chiringuitos con ese toque de interior
Naturaleza virgen
3 ríos, Turia, Ebrón y Bohilgues bañan estas tierras y hacen exhuberantes sus riberas y montañas
Mayor enclave de España
Situado entre Valencia, Teruel y Cuenca mantiene viva una mezcla única de las 3 culturas
Eventos y fiestas
Comida popular
octubre 13Actividad guiada: entre Lavandas y Barracas
octubre 20Fallas de Casas Altas
octubre 21